サービスが売り上げを創る
サービス＝売上
私はサービス業の人間であり、接客業はサービスを提供するmissionを負っています。
常にサービスを考え、ただの置き人形になってはならないのです。
そんな私も様々な経験を経て今があります。
今もまだ勉強中ですが、世の中にもっと飲食業で働く人や、
接客に携わる方にスポットが当たる事、人の心を動かす仕事に誇りを持てる人財を輩出する。
そういった会社を作る事がMy missionだと思っています。
今回は心を動かす接客を紐解いていきましょう。
お客様との接し方に自信あり・・・。何故なら？
丁寧な言葉使い…違います。必要ですが丁寧ならばOK？
慇懃無礼という言葉の意味をご存知ですか？
紳士的な接客態度…違います。これも必要ですが、良い態度だけでお客様を満足させる事は出来ないはずです。
ANSWER：お客様の気持ちになる事が出来るから。お客様と対峙するのではなく
お客様の側に立って接する事が出来るから。
売上を下げない秘訣、知ってます・・・。何故なら？
メニュー戦略…違います。短期での売り上げならメニュー量やディスカウントで獲得可。
でも売上が続かない事は歴史が証明済み。
高い商品力…違います。高い商品力はその使い方が大切。
商品力だけで売上が上がるなら全店がハイセールス店舗に。
ANSWER：お客様に満足をして頂く事が出来るから。
お客様の期待以上のサービスをお届けする事が出来るから。
飲食業で働く皆さんへ頭の片隅に置いてほしい事
それはお客様は商品だけが欲しいのでは無い事。
その商品を大切な誰かと食べる時間や空間を求めている事。
決して空腹を満たす為だけではないはずです。
そしてそれらを実践する上で自身のモチベーション無くして実践できません。
働く上での「心・技・体」のバランスを取る事が重要です。
心がなければ、人間味に欠け、暖かさや、温もりも感じません。
技術がなければ、より高いパフォーマンスや質の高い商品の提供もできません。
健康な体がなければ、心を育み・技術を向上させる事はできません。
この心技体を、現実を直面しながら、いかにバランスを取り続けるか？
常に変化に対応しながら変幻自在のサービスを実施していく事。
サービスに答えはないと言われています。ですから答えを求めるのではなく
変化し続ければよいのではないでしょうか？
答えがないからこそ面白いと思います。
まとめ
日々同じことの繰り返しで大事な事を忘れてしまう事があります。
それはプライベートであっても仕事であってもです。
飲食店は省人化が求められ時代は常に変化しております。
でも人の心の本質にあるものは変わる事無く、
今後も「サービス」や「ホスピタリティ」は、必要とされていくと確信しています。
そういう時代だからこそ人の心を大事にしていきたいです。
今がスタートラインです
〜1度切りの人生、わがままに生きていきましょう！〜
♪♪それではまた会いましょう bye✋♪♪
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